Cora Wetzstein

 4,2 Sterne bei 55 Bewertungen
Autor*in von Quiches, Lunch im Glas und weiteren Büchern.

Lebenslauf

Cora Wetzstein ist Diplom-Oecotrophologin und liebt es in ihrer Küche zu experimentieren. Sie hat eine Vorliebe für schnelle, abwechslungsreiche und fantasievolle Rezepte.

Quelle: Verlag / vlb

Neue Bücher

Cover des Buches Glücksbringer-Rezepte (ISBN: 9783833891731)

Glücksbringer-Rezepte

 (5)
Neu erschienen am 04.09.2023 als Gebundenes Buch bei GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH.

Alle Bücher von Cora Wetzstein

Cover des Buches Quiches (ISBN: 9783833866180)

Quiches

 (29)
Erschienen am 06.08.2018
Cover des Buches Lunch im Glas (ISBN: 9783833868528)

Lunch im Glas

 (27)
Erschienen am 05.02.2019
Cover des Buches Glücksbringer-Rezepte (ISBN: 9783833891731)

Glücksbringer-Rezepte

 (5)
Erschienen am 04.09.2023
Cover des Buches Last minute Plätzchen (ISBN: 9783833806865)

Last minute Plätzchen

 (2)
Erschienen am 01.08.2007
Cover des Buches Low-Carb-Seelenfutter (ISBN: 9783833866302)

Low-Carb-Seelenfutter

 (1)
Erschienen am 06.08.2018
Cover des Buches 1 Lunchbox - 50 Rezepte (ISBN: 9783833829673)

1 Lunchbox - 50 Rezepte

 (1)
Erschienen am 06.07.2012
Cover des Buches Das große Diabetes-Kochbuch (ISBN: 9783833875540)

Das große Diabetes-Kochbuch

 (0)
Erschienen am 05.11.2020

Neue Rezensionen zu Cora Wetzstein

Cover des Buches Lunch im Glas (ISBN: 9783833868528)
Tilman_Schneiders avatar

Rezension zu "Lunch im Glas" von Cora Wetzstein

köstliche Ideen aus dem Glas
Tilman_Schneidervor 2 Monaten

 

Lunch im Glas ist eine echte Mode geworden. Aber es ist eben auch super praktisch. Bald jedes Rezept kann man hierfür anwenden, aber mit einer Anleitung ist es eben perfekt. Der Gräfe und Unzer Verlag hat hier wieder ein tolles Büchlein heraus gebracht. Basics, praktische Einführung und dann eben auch ganz viele köstliche Rezepte. Bohnensalat Nizza Style, Orient Bowl, Salat mit Beeren und Halloumi, Glasnudel Salat mit Garnelen oder auch ein Reissalat Sushi Style, sind einfach tolle Salate zum mitnehmen. Suppen gehen auch prima m Glas und die eben dann warm oder kalt genießen. Tortellini Suppe mit Spinat, Kokossuppe mit Mie Nudeln, Curry Möhrensuppe mit Hähnchen oder auch Chili Con Carne Eintopf, laden zum genießen ein. Natürlich gibt es auch was für alle Naschkatzen und die mit einem süßen Gaumen. Beeren Bowl mit Pumpernickel Granola, Overnight Oats mit Früchten oder auch Melonensalat mit Joghurt und Walnüssen sind echt Gaumenkitzler. Danke an Cora Wetzstein, dass Büchlein ist super. 

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Cover des Buches Quiches (ISBN: 9783833866180)
strickleserls avatar

Rezension zu "Quiches" von Cora Wetzstein

Variationen eines leckeren Themas
strickleserlvor 4 Jahren

Dieses Buch stammt von einer Quiche-Liebhaberin. Die Autorin ist begeistert von den vielfältigen Möglichkeiten, die Quiches bietet. Da man eine Quiche gut vorher zubereiten kann, ist es das perfekte Essen für eine gesellige Runde.


Insgesamt enthält dieses Buch 26 Rezepte, plus ein Rezept am Anfang für den beliebten Klassiker, Quiche Lorraine. Es gibt Quiches für den Alltag, besondere Quiches, und Quiches im Mini-Format. Der Teig der Alltagsquiches besteht meistens klassisch aus Mehl und Butter, während die besonderen Quiches oft einen Hefe- oder Pizzateig haben. Die Quiches sind ganz unterschiedlich gefüllt. Ob Hackfleisch, Geflügel, Bratwurst oder gar Rehgulasch, es gibt viele Optionen für Fleischliebhaber. Aber natürlich gibt es auch jede Menge vegetarische Quiches, in der oft auch ungewöhnliche Gemüsesorten zum Einsatz kommen. Die Krönung ist dann der Guss, oft aus Milch, Eiern und Käse, der alles verbindet und für den guten Geschmack sorgt. 


Besonders hilfreich sind die Seiten am Anfang und Ende des Buchs, die sich herausklappen lassen. Hier findet sich ein Grundlehrgang über das Zubereiten von Quiches. Arbeitsschritte, die immer wieder vorkommen, werden mit Bildern erklärt.


Das Inhaltsverzeichnis listet nicht nur die einzelnen Rezepte auf, sondern auch gängige Zutaten. Sehr hilfreich sind die Angaben vor jedem Rezept zu Zubereitungszeit und Nährwertangaben. Jede Quiche ist abgebildet, bei komplizierten Quiches gibt es auch Bilder von den einzelnen Arbeitsschritten.


Fazit: Ein gut durchdachtes und schönes kleines Kochbuch. Es enthält leider nicht allzu viele Rezepte, und manche Zutaten sind etwas außergewöhnlich, aber ansonsten ist dieses Buch sehr empfehlenswert. Es eignet sich weniger für den Familienalltag, mit den teils ausgefallenen Rezepten ist es eher etwas für Menschen, die ihren Gästen etwas Besonderes bieten wollen.


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Cover des Buches Quiches (ISBN: 9783833866180)
booklovings avatar

Rezension zu "Quiches" von Cora Wetzstein

Köstliche Rezeptideen für herzhafte Quiche & Co.
booklovingvor 4 Jahren

MEINE MEINUNG

In „Quiches“ aus der Reihe der praktischen Küchenratgeber vom Gräfe & Unzer Verlag stellt die erfolgreiche Kochbuch-Autorin und Ökotrophologin Cora Wetzstein nicht nur eine abwechslungsreiche Auswahl an leckeren Rezepten für die allseits beliebten, herzhaften Kuchen vor, sondern gibt auch viele Tipps und Kniffe, damit die knusprigen Köstlichkeiten aus dem Ofen auch Anfängern sicher gelingen.

Ob nun Quiches, Tartes, Pies, Tarteletts, Taschen, Küchlein oder Wähen – Cora Wetzstein zeigt in ihrem kleinen Küchenratgeber wie ungeheuer variantenreich die herzhaften Kuchen aus dem Rohr sein können und wie wundervoll unkompliziert ihre Zubereitung ist. Es ist schon erstaunlich, wie viele unterschiedliche Mahlzeiten sich ohne großen Aufwand mit nur einer Form und ein paar Zutaten zubereiten lassen. Von schmackhaften Mini-Quiches als Vorspeise, Snack oder für ein Partybufett, leckeren Quiches für jeden Tag bis hin zu raffinierten Luxus-Quiches mit Meeresfrüchten oder Steinpilzen, ideal wenn Gäste zu Besuch kommen - unter den insgesamt 26 Rezepten wird wohl jeder etwas Passendes finden.

Die Auswahl an herzhaft raffinierten Rezepten ist wirklich sehr vielfältig, und auch für Vegetarier gibt es etliche abwechslungsreiche Rezeptideen.

Bevor es an Rezepte geht, gibt es eine kurzen Einleitung und Vorstellung von Autorin Cora Wetzstein und ihr Lieblingsrezept Quiche Lorraine. Es folgt der eigentliche Rezeptteil, der schön übersichtlich in drei Kategorien eingeteilt worden ist:  

- Quiches für jeden Tag  

- Quiches de Luxe           sowie

- Quiches im Miniformat.

Auf den ausklappbaren Buchcover-Seiten erhält man eine kurze Übersicht zu den wichtigsten Infos zu Warenkunde und Zubereitungstipps. Mit diesen praktischen, bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen hat man stets das Wichtigste im Blick, so dass eigentlich nichts mehr schief gehen kann. Vorgestellt werden die Themen: „Das Prinzip: Quiche“, „So geht’s: Quiche vorbereiten“, „Formen und Zubehör“, „Zutaten für den Guss“, „So geht’s: Quiche füllen“ und „Die Perfekte Kombi“.

Der Rezeptteil ist sehr ansprechend und übersichtlich gestaltet. Alle Rezepte haben eine Zutatenliste und Informationen zur Zubereitungszeit, Ruhe- und Backzeit. Außerdem gibt es Angaben zu Kalorienzahl sowie Nährstoffzusammensetzung pro Stück. Die einzelnen Zubereitungsschritte von Teig, Füllung und jeweiligem Topping werden verständlich und nachvollziehbar beschrieben, so dass auch Kochanfänger gut zurechtkommen sollten. In zusätzlichen Kästen finden sich manchmal noch ergänzende Hinweise zu Warenkunde oder Zubereitungstipps.

Herauszuheben ist auch die ansprechende Gestaltung der Rezepte und die sehr natürlich wirkenden, Appetit-anregenden Fotos von Maria Grossmann und Monika Schürle, die gleich Lust aufs Ausprobieren machen.

Insgesamt eine sehr geschmackvolle Aufmachung des Küchenratgebers, die von einem ausführlichen Register am Ende und einem kleinen Abkürzungsverzeichnis perfekt abgerundet wird. Für Vegetarier gibt es noch eine Extra-Kennzeichnung der entsprechenden fleischlosen Quiche.

Die von mir ausprobierte Mousaka-Quiche, die Tarte Tatin mit Artischocken und die Ziegenkäse-Thymian-Küchlein waren ausgesprochen lecker und sind meine absoluten Highlights! Aber auch etwas originellere, raffinierte Rezepte wie beispielsweise Endivien-Gorgonzola-Tarte mit Nussknusper klingen absolut köstlich.

FAZIT
Ein toller Küchenratgeber im praktischen Kleinformat mit leckeren, abwechslungsreichen Quiche-Rezepten - einfach fantas-quiche!

Für alle Quiche-Fans und vor allem sehr empfehlenswert für alle Interessierten, die es noch werden wollen!

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